به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، نتایج تحقیقات دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا ارتباط بین نوع شخصیت افراد و این که آنها به غذاهای فلفل دار و تند علاقه‌ مندند را بررسی کرده است.

این تحقیق روی  184 داوطلب غیر سیگاری که سن آنها بین 18 تا 45 سال بود انجام شد .

بسیاری از این افراد، سفید پوست و 63 درصد آنها زن بوده‌اند،

محققان این گروه را با آزمون AISS که ویژگی‌های شخصیتی افراد را از نظر هیجان خواهی نشان می دهد، بررسی کرده و به این نتیجه رسیدند که افرادی که بالاتر از میانگین نمره کسب کردند، بیش از سایرین خطرات و تجارب جدید را می‌پذیرند و افرادی که کمتر از میانگین نمره را کسب کردند، نسبت به این موارد بسته‌ تر هستند.

داوطلبان 25 میکرومتر از کاپسیسین به عنوان ماده فعال فلفل قرمز مصرف کردند و پس از آن از آنها خواسته شد که میزان علاقه خود را به غذاهای تند مشخص کنند.

افراد این گروه که کمتر از میانگین نمره داشتند بی علاقگی خود را به غذاهای تند اعلام کردند و افرادی که در این گروه بالاتر از میانگین نمره بدست آوردند، علاقه خود را به غذاهای تند اعلام کردند.

براساس اظهارات محققان،  شدت سوختن ناشی از غذاهای تند و میزان علاقه به این نوع غذاها به هم مرتبط است و هرچه افراد، بیشتر از یک ماده غذایی آزار ببیند، میزان علاقه‌ شان به این نوع غذاها کم می‌شود، اما این شرایط همواره بر این اساس صادق نیست.

این محقق نتایج خود را در همایش سالانه موسسه فناوری‌های غذایی و نمایشگاه بزرگ غذا 2013 ارائه کرده است.